Gode råd om LCHF

Ønsker du at spise rigtig mad (så meget som du har lyst til/behov for) og forbedre din sundhed og vægt? Uden at skulle veje din mad, tælle kalorier/fedtindhold, udskifte nogle af måltiderne med fx pulver eller piller, så skylder du dig selv og dit helbred at prøve LCHF.

LCHF (Low Carb/lavt kulhydratindhold High Fat/høj fedtprocent) betyder, at du spiser færre kulhydrater og en højere andel af fedt. Det vigtigste at minimere dit indtag af sukker og stivelse. På den måde kan du spise andre lækre fødevarer, indtil du er mæt og tilfreds – og stadig tabe dig. Og glem alt om industrielt fremstillede produkter med lavt fedtindhold. De fleste ting på LCHF laves helt fra bunden af gode råvarer, hvor du kender kulhydrat- og sukkerindhold, før du går i gang.

Spis ALT hvad du ønsker af

• Kød (enhver slags): oksekød, svinekød, vildt, kylling. Fedt på kødet er godt såvel som skindet på kyllingen
• Fisk og skaldyr (alle slags): her er fede fisk som laks, makrel eller sild super godt. Undgå dog panering
• Æg (alle slags): kogt, stegt, omeletter
• Naturlige fedt, fede saucer: Brug smør og fløde, kokosfedt, olivenolie og rapsolie er også gode muligheder
• Grøntsager der vokser over jorden (alle former for kål): blomkål, broccoli, kål, rosenkål. Asparges, squash, aubergine, oliven, spinat, svampe, agurk, salat, avocado, løg, peberfrugter, tomater og meget mere. Husk dog at hvis de kan brunes på en pande, er der sukkerstoffer i dem og brug derfor mindre af dem
• Mejeriprodukter (vælg altid med højt fedtindhold): naturlig smør, fløde (40% fedt), syrnet fløde, fuldfed ost, tyrkisk yoghurt 10%. Vær forsigtig med almindelig mælk og skummetmælk, da det indeholder visse mængder af mælkesukker (gyklose). Undgå aromatiseret, sukkerholdige og fedtfattig produkter
• Nødder : Godt at spise i stedet for slik foran fjernsynet (dog i moderate mængder)
• Bær: Er okay i små mængder
• Godt med fløde(skum)

Maksimalt 5 gram kulhydrat (ekskl. fiber) pr 100 g af fødevarer er et grundlæggende tip. 

Undgå

• Sukker: Det værste er sodavand, slik, juice, sportsdrikke, chokolade, kager, boller, kager, is, morgenmadsprodukter
• Stivelse: Brød, pasta, ris, kartofler, pommes frites, chips, grød, mysli og så videre. Fuldkornsprodukter er blot mindre dårlige. Moderate mængder af rodfrugter kan være OK, hvis du ikke er alt for streng mht kulhydrater

Når du undgår sukker og stivelse stabiliserer dit blodsukker sig og niveauet af fedtoplagring falder på grund af insulinindholdet i kroppen. Dette øger din fedtforbrænding og gør dig mere mæt.

• Margarine: Industrielt efterlignet smør med unaturligt højt indhold af omega-6 fedt. Har ingen sundhedsmæssige fordele, smager dårligt og er forbundet med astma, allergi og andre inflammatoriske sygdomme
• Øl: Er flydende brød og derfor fyldt af malt og sukker
• Frugt: er meget søde og derfor fyldt med masser af frugtsukker. Kan dog spises en gang imellem, betragt det som en naturlig form for slik

En gang imellem 

• Alkohol: tør vin (almindelig rødvin eller tør hvid), whisky, cognac, vodka, drinks uden sukker
• Mørk chokolade: Over 70% kakao, helst bare en lille smule

Drik dagligt

• Vand
• Kaffe: prøv det med piskefløde
• Te

Eksempler på LCHF kostpyramide