4-6 portioner

Ingredienser:

1,5 kg blandende grøntsager, gerne på frost
20 stk grønne asparges til garnering
2 dl revet ost
smør

Gratinsauce:

5 dl fløde
25 gr smør
1 fond du chef, vegetarisk eller 1 grøntsagsbouillon opløst i 1 dl vand
2 spsk Sambal Oelek
2-3 dl revet ost

hvidløgspulver
hvid peber
seltin salt/groft havsalt

---

Sådan gør du:

Tø evt. grøntsagerne op og hæld vandet fra.
Smør et ildfast fad og lad nogle klatter smør ligge tilbage i fadet.
Hæld halvdelen af grøntsagerne i og krydr med salt, hvidløgspulver og hvid peber.
Hæld resten af grøntsagerne i og krydr igen.

Gratinsauce:

Smelt smør i en kasserolle og tilsæt fløde.
Varm op under omrøring.
Tilsæt fond du chef og sambal oelek og smag til med salt og peber.
Tilsæt ost og rør til det er smeltet (saucen skal være relativ tyk).
Fordel saucen over grøntsagerne og bag i ovnen i 30 min ved 175-200 grader.

Tag fadet ud og læg asparges på og fordel det revne ost henover.
Bages færdig i ovnen i 20-30 min.

Vi spiste en lækker kalvecuvette til, men du kan også spise andet kød, fugl eller fisk eller spise gratinen alene.