8 stk

Ingredienser:

Muffins:
50 g. smør
2 æg
6 spsk fløde
1 dl mandelmel
2 spsk kokosmel
1 ½ dl sukrin
2 ½ spsk kakao
½ tsk natron
1 knivspids  vaniljepulver

Glasur:
30 g. smør
80 g. mascarpone
3 spsk sukrin melis
40 g. mørk (sukkerfri) chokolade
1 lille knivspids vaniljepulver

---

Sådan gør du:

Muffins:
Smelt smørret.
Bland alle de tørre ingredienser i en bunke.
Tilsæt æg, fløde og smør.
Læg dejen i 8 muffinsforme (silicone).
Bages midt i ovnen i ca. 25 min. Ved 175 gr.

Glasur: 
Smelt smørret til glasuren.
Smelt også chokoladen forsigtigt.
Bland smør og det smeltede chokolade og tilsæt mascarpone.
Rør godt, så alle klumper forvinder.
Tilsæt sukrin og vaniljepulver og rør igen godt.
Når dine muffins er afkølede breder du glasuren ud eller sprøjter det på i sprøjtepose (det kræver lidt mere glasur).
Til sidst kan du evt. ”skrælle” chokolade henover vha en kartoffelskræller. Bare som dekoration.

Velbekomme!!