Portioner ca. 12

Ingredienser:

300 g. jordbær
200 g. Philadelphiaost
300 g. mandler
50 g. 90% chokolade
10 æggehvider
10 friske jordbær (til pynt)

---

Sådan gør du:

Tø jordbærrene op eller anvend friske.
Skyl dem og fjern stilken og skær dem i små stykker.
Rør jordbær sammen med Philadelphiaost og sæt det på køl.
Smelt 50 gr. 90% chokolade ved svag varme i en gryde og hæld i tynde stråler chokoladen ud på et bagepapir, så du laver figurer.
Læg bagepapirer i fryseren lidt, så chokoladen bliver stiv.

Pisk herefter 10 æggehvider til hårdt hvidt skum (skålen skal vendes på hovedet uden at blandingen løber ud).
Hak 300 gr. mandler i blender, så de bliver som mel.
Bland mandlerne i æggehviderne og vend forsigtigt med en grydeske.
Del herefter blandingen i 2 lige store dele og bag det som 2 bunde hver for sig (selvfølgelig lige store).

Bag i ovnen i ca. 15 min ved 175 gr.

Inden servering lægges Philadelphia blandingen imellem bundene og pyntes herefter med 2-3 dl friskpisket fløde.
Pynt til sidst med jordbær og den smeltede, afkølede chokolade.