Ingredienser:

150 gr mørk chokolade (86%)
100 gr sukrin
150 gr smør
150 gr æggeblommer
150 gr æggehvider

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 gr.
Chokolade, smør og sukrin smeltet i en skål over vandbad.
Samtidig skilles æggene i blommer og hvider.
Pisk æggehviderne helt stive i en skål for sig (så skålen kan vendes på hovedet uden det falder ud). Æggeblommerne gemmes i en anden skål (husk at veje, da der ofte skal lidt flere blommer til for at opnå vægten).
Når chokolade, smør og sukrin er smeltet, røres det sammen og æggene tilsættes et efter et. Bagefter vendes æggehvider i dejen med en dejskraber til det ser ensartet ud. Hældes i en smør smurt springform ca 22 cm i diameter og bages i ovnen i 20 min.
Sættes på køl i min. 2 timer og kan serveres med flødeskum eller creme fraiche, evt friske bær.